摘 要 目的：探討园参、移山参和野山参外观性状与内在化学成分的关系，为阐明人参“辨状论质”的科学内涵提供依据。方法：收集园参、移山参和野山参3类人参共30批样品，采用超高效液相色谱法测定11种单体皂苷(人参皂苷Rg1、Re、Rg2、F1、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Ro、Rf)的含量，色谱柱为Acquity UPLC? BEH C18，流动相为0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸乙腈溶液(梯度洗脱)，流速为0.5 mL/min，柱温为35 ℃，检测波长为203 nm，进样量为5 μL;采用比色法测定淀粉含量，以0.5%碘-碘化钾试液为显色剂，在559 nm波长处测定吸光度。采用SPSS 23.0 统计软件将30批人参样品的外观性状指标(芦碗数、芦头长度、质地)分别与11种人参皂苷含量、总皂苷含量、人参三醇型皂苷(PPT)/人参二醇型皂苷(PPD)的含量之比、淀粉含量进行Pearson相关性分析。结果：UPLC法和比色法的线性关系均良好(r>0.999) ......